Frittata con agretti

INGREDIENTI (per 2 persone)
• 200 g di agretti
• 4 uova
• 30 g di grana grattugiato
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
PROCEDIEMNTO: La frittata di agretti cotta in padella è un secondo piatto di stagione molto semplice da preparare e perfetto anche da realizzare quando si ha poco tempo da passare ai fornelli. Prima di tutto prendete gli agretti, eliminate tutte le radici e gli eventuali steli rovinati. Lavate gli agretti sotto acqua fredda corrente poi lessateli in acqua bollente leggermente salata per 3-4 minuti.
Scolate gli agretti e teneteli momentaneamente da parte. Nel frattempo, sgusciate le uova all’interno di una ciotola capiente, sbattetele con l’aiuto di una frusta poi unite il grana.
Mescolate bene poi unite anche gli agretti, il pepe e il sale.
Scaldate in una padella antiaderente l’olio e versate dentro il composto appena preparato.
Coprite con un coperchio per una decina di minuti e fate cuocere a fiamma bassa. Quando dovrete girare la frittata, aiutatevi con il coperchio.
Quando le uova saranno cotte, girate la frittata e fate cuocere per altri 5 minuti. La vostra frittata con agretti e ricotta è pronta!