Le pere
Sono ricche di fibre sia solubili che insolubili. Per quanto riguarda i micronutrienti, sono ricche di vitamina C, un potente antiossidante, che svolge funzioni chiave in molti fondamentali processi fisiologici, fra cui la risposta immunitaria. Contengono inoltre vitamina A (coinvolta nei processi della visione, del differenziamento cellulare e dello sviluppo embrionale), vitamina E che protegge la pelle e vitamina K, importante per la salute delle ossa e regolatrice dei meccanismi della coagulazione sanguigna. Anche le vitamine del gruppo B sono ben rappresentate, fra cui l’acido folico, pertanto il loro consumo è consigliato in gravidanza. Tra i maggiori benefici provenienti dalle more troviamo proprietà antiossidanti, azione digestiva e azione benefica per ossa e occhi.