Le ciliegie
I piselli
INGREDIENTI
• 600g di ciliegie con semi • 80g di Zucchero (saccarosio) • 40g di Acqua
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lavate per bene le ciliegie, poi asciugatele e privatele del nocciolo, tagliandole a metà. Mettetele quindi in un tegame, aggiungete lo zucchero e l’acqua e mescolate per bene. Cuocete a fuoco moderato per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma che si forma in superficie con un mestolo. Se il composto risulta troppo liquido è normale perché contiene poco zucchero. Quindi potete togliere un po’ di succo e continuare la cottura per altri 10 minuti circa. A questo punto versate la confettura ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete subito ermeticamente e capovolgete i barattoli.