Babaganoush
Marmellata di prugne
Contengono una buona quantità di acqua e fibre, a fronte di un basso contenuto di proteine e grassi. Sono, inoltre, un alimento poco calorico (100 grammi di prugne apportano solo 45 calorie) e hanno un buon contenuto di zuccheri. Dal punto di vista dei micronutrienti, invece, questi frutti sono una buona fonte di potassio, magnesio, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. Inoltre, sono ottime come fonte di polifenoli, sostanze antiossidanti molto diffuse nel mondo vegetale. Tra i benefici troviamo:
• Azioni drenanti, disintossicanti e utili per la regolarità intestinale;
• Azione anti-stanchezza e anti-spossatezza;
• Prevenzione oncologica.